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42, Place Jean Jaurès
81000 ALBI
Tèl : +335 63 53 10 70
plan d'accès pour aller au restaurant l'epicurien
Du mardi au samedi
de 12h à 14h / 19h30 à 22h00

Restaurant gastronomique L'Epicurien : visite virtuelle des lieux
Restaurant l'Epicurien en vidéo, selection de vins naturels, cuisine gastronomique à Albi
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  • <br/> <br/>C’est à proximité du théâtre d’Albi, à deux pas de la cité Episcopale que se trouve le Restaurant l’Epicurien. <br/><br/>
Patricia et Rikard, arrivés en France en 2001, vous accueillent dans un cadre épuré et chaleureux, avec vue sur les cuisines, pour un voyage culinaire à la fois raffiné et accessible. <br/><br/>
A midi, laissez-vous tenter par la carte bistrot, renouvelée régulièrement au rythme des saisons, et redécouvrez le terroir du Sud-Ouest revisité façon scandinave…<br/><br/>
<i>« Aujourd’hui on est sur deux registres, c’est-à-dire qu’on a choisi de faire de la bistronomie, où là on peut justement retrouver ces plats de nostalgie, qui font beaucoup de bien et je découvre aussi un terroir et une culture, qui ne sont pas forcément les miens mais que j’adapte. »</i><br/><br/>
<i>« Le soir l’ambiance est plus calme, plus feutrée, les gens ont plus le temps. Ce sont plus des repas entre amis, en famille, donc nous avons une carte gastronomique, qui est composée plutôt de plats plus créatifs » </i><br/><br/>
Une cuisine savoureuse et pleine d’audace, où le chef marie recettes traditionnelles et cuisine innovante. <br/><br/>
<i>« Et le client peut tout à fait panacher les deux cartes en fonction de ses envies et de son appétit » </i><br/><br/>
Sélectionnés avec la plus grande attention, les vins occupent une place essentielle à l’Epicurien. <br/><br/>
<i>« On constitue la cave avec le chef, de façon à trouver des vins qui soient dans l’équilibre avec la cuisine proposée. <br/>Bien sûr ce sont essentiellement des vins naturels, de plaisir et de partage. » </i><br/><br/>
<i>« Si vous le souhaitez, nous avons aussi un salon privatif, qui vous permet d’être au calme. Il est à côté de la cave à vin, qui est conviviale. » </i><br/><br/>
<i>« J’aimerais bien que le client ressente notre passion, qu’il la ressente vraiment. S’il la ressentie en partant de chez nous, nous, on a réussi à transmettre une petite histoire en quelque sorte. </i><br/><br/>
<strong>L’Epicurien - Albi</strong>
  • <br/><br/><i>« J’avais à l’école un prof de cuisine extraordinaire! Il m’a transmis pas seulement la cuisine en tant que technique, il m’a transmis aussi toute sa passion pour la table et le plaisir de partager. <br/> A la conception d’un plat, on essaie d’intégrer tous nos gustatifs : c’est-à-dire qu’on a l’acide, le sucre, l’amertume et le salé. Et, à chaque fois, on essaie de faire en sorte que chaque goût ait une réponse directe au plat qu’on a fait. <br/> Après, au-delà, on essaie aussi d’intégrer des textures, comment ça va être ressentie dans la bouche. Un côté croquant, c’est toujours le bienvenue ! <br/><br/>
Aujourd’hui, je vais beaucoup plus à la rencontre du producteur, pour voir un petit peu ce qu’il fait, ses spécialités, ses ambitions…<br/> Notre cuisine, je veux qu’elle soit vivante, basée uniquement sur des produits frais, avec de l’exigence aussi. <br/><br/>
La transmission est quelque chose pour moi d’absolument essentiel. Il faut vraiment que ce que ce qui m’a été donné à un moment donné dans la vie, il faut que je le rende un petit peu aux autres. <i/>
Présentation


C’est à proximité du théâtre d’Albi, à deux pas de la cité Episcopale que se trouve le Restaurant l’Epicurien.

Patricia et Rikard, arrivés en France en 2001, vous accueillent dans un cadre épuré et chaleureux, avec vue sur les cuisines, pour un voyage culinaire à la fois raffiné et accessible.

A midi, laissez-vous tenter par la carte bistrot, renouvelée régulièrement au rythme des saisons, et redécouvrez le terroir du Sud-Ouest revisité façon scandinave…

« Aujourd’hui on est sur deux registres, c’est-à-dire qu’on a choisi de faire de la bistronomie, où là on peut justement retrouver ces plats de nostalgie, qui font beaucoup de bien et je découvre aussi un terroir et une culture, qui ne sont pas forcément les miens mais que j’adapte. »

« Le soir l’ambiance est plus calme, plus feutrée, les gens ont plus le temps. Ce sont plus des repas entre amis, en famille, donc nous avons une carte gastronomique, qui est composée plutôt de plats plus créatifs »

Une cuisine savoureuse et pleine d’audace, où le chef marie recettes traditionnelles et cuisine innovante.

« Et le client peut tout à fait panacher les deux cartes en fonction de ses envies et de son appétit »

Sélectionnés avec la plus grande attention, les vins occupent une place essentielle à l’Epicurien.

« On constitue la cave avec le chef, de façon à trouver des vins qui soient dans l’équilibre avec la cuisine proposée.
Bien sûr ce sont essentiellement des vins naturels, de plaisir et de partage. »


« Si vous le souhaitez, nous avons aussi un salon privatif, qui vous permet d’être au calme. Il est à côté de la cave à vin, qui est conviviale. »

« J’aimerais bien que le client ressente notre passion, qu’il la ressente vraiment. S’il la ressentie en partant de chez nous, nous, on a réussi à transmettre une petite histoire en quelque sorte.

L’Epicurien - Albi